香芋的做法有哪些

香芋的做法有：1.油炸香芋条。2.香芋丸子。油炸香芋条：1、香芋去皮，切成大片，摆放盘中。2.冷水上蒸锅，大火蒸20min。趁着热加进几勺白糖，拿勺背把香芋碾成泥。3.磕入一个鸡蛋进去，少量多次地加入适量糯米粉，下手揉成软硬适中的面团。等分成小剂子，再搓成光滑的小长条备用。4.准备两只小碗，一只碗里打入一个鸡蛋，搅散成蛋液；另一只碗里放入面包糠。把搓好的香芋条先蘸满蛋液，再裹上面包糠，摆放盘中。5.锅里放多点食用油，油烧至五成热时，下入香芋条，炸至金黄酥脆，就可以出锅。

香芋的做法有哪些

香芋丸子：1、首先来把五花肉剁成肉末备用；干香菇泡发洗净，切成碎末。2、香芋去皮切片再切丝，最后剁成小碎丁。3、肉末里放入姜末和切好的香菇粒，加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和味极鲜拌匀，打入一只鸡蛋。4、搅拌入味后，加入三勺玉米淀粉，拌成黏稠状态就可以了。准备一只盘子，下方涂点油避免粘连。手上也抹点油，抓取适量香芋碎，用左右手交替摔打，团成大小适中的光滑的丸子，摆放好。冷水上锅，开大火蒸20分钟即可。6、炒菜锅里放一勺食用油、一勺生抽、一勺蚝油再加两勺清水，煮开后倒入和好的淀粉水，烧开至粘稠。7、将勾好的芡汁直接浇在蒸熟的香芋丸子上，撒点小葱或者香菜点缀一下即可。