做剁辣椒一斤辣椒放多少盐

做剁辣椒一斤辣椒放50克盐。一般是按照10:1的比例放盐，再加一点明矾进去拌匀，做出来的剁椒酱不咸又耐放，不会容易坏掉。如果是需要存放久一些就按照10:2的比例放盐，盐可以有效杀菌，让剁椒存放时间更久，腌制辣椒一般需要一周的时间。

做剁辣椒一斤辣椒放多少盐

制作剁椒是用我们所熟知的尖辣椒，外形较小，红色细长的那种。用刀剁碎，撒上盐放在密封的容器里，几天或半个月后就可以了。一般用那种辣椒腌制出来的剁椒口感很不错，用来做菜也非常的好吃。剁椒吃起来很辣，口感很鲜香，比较咸，很下饭。挑选的时候一定要选择结实光鲜的，捏一下发软的辣椒早已不新鲜不要买。将买回的辣椒清洗干净，如今的蔬菜都会使用农药，所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上，稀释辣椒表面残留的农药。